2.微波灭菌机器灭菌的高效性。
在微波灭菌过程中,只有被灭菌物体自身吸收微波并转化为热能,而瓶装辣酱灭菌设备的灭菌室壁是不吸收微波的金属材料,灭菌容器为几乎不吸收微波的非极性物质,所以,瓶装辣酱微波灭菌设备本身和相应的灭菌容器几乎没有热损失,故其热效率非常高。
3.微波灭菌设备低温杀菌,保持食品营养成分和风味。
肉食品灭菌设备杀菌是通过特殊的热和非热效应杀菌,与高温杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。微波瓶装辣酱灭菌设备杀菌温度一般在70-105摄氏度,就能达到效果,并能大限度地保持食品的营养成分和色、香、味、形等。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素 C是46%-50%,而微波处理是60%-90%;常规加热猪肝*保持率为58%,而微波加热为84%。
所有评论仅代表网友意见,与本站立场无关。