微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节蒸发掉10%的水分，节省了后续烘干成本。杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的金银花含菌量可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算，微波烘干斤鲜花可出1斤干花，干出率比晾晒法高出8%。

　　微波杀青，温度提升快，杀青效果好

　　传统的杀青温度一般是在100℃左右，微波升温很快，杀青的温度一般在60-75℃以上，微波能迅速的把温度提升到70℃以上，这样就能很快的钝化氧化酶活性，从而达到杀青的效果。

　　微波杀青的时间短，并可以连续进行，即开即用，无热能损耗

　　由于微波的频率很高，使茶叶内部分子高速碰撞而产生了摩擦，所产生的热量迅速提高了物料的温度，从而达到快速升温的效果。