微波杀青机是利用物料自身水分形成蒸汽环境，在加上高频微波的震荡作用，杀青效果好，物料色泽鲜艳，同时在杀青环节蒸发掉10%的水分，节省了后续烘干成本。杀青完毕，再经微波烘干一次完成成品，干花干度均匀，色泽青翠，不破坏和改变物料营养成分，同时具有杀菌功能，经微波烘干的金银花含菌量可以达到食品QS认证要求的卫生标准。据实际测算，微波烘干斤鲜花可出1斤干花，干出率比晾晒法高出8%。

　　微波杀青的温度在95度左右，微波能快速升温 这样就能立即抑制氧化酶活性，从而达到杀青的效果 只有经过高温杀青，茶叶香气才能形成，。如果不杀青，茶叶中的多酚类物质，就会在酶的作用下进行氧化发酵。这样茶叶很快就会的是去色泽，然后坏掉。 利用微波杀青，可以大大缩短了茶叶微调时间，在茶叶加工时缩短了4-6个小时，为厂家提前4-6小时的宝贵时间

　　微波杀青的原理是利用微波短时间加热的特性，使茶叶在短时间内升温至活性氧化酶钝化的温度，维持几分钟分钟杀青完成，是新型茶叶杀青。 其主要目的是为了使茶叶的色泽保持翠绿、挥发青臭味并提香、令茶叶变软方便揉形，经过微波杀青处理的茶叶成品色泽青翠、形状完好、茶香清新。