河粉机厂家简述河粉的制作工艺

河粉，也称沙河粉，用米浆蒸成薄粉皮，再切成带状而成，是盛行于广东、广西、海南的一种特色小吃，其中以广州市沙河一带出产的。

河粉的制作，几经变革，现已从传统的手工制作发展为机械化生产，河粉机既突破了传统制作手法，又保留了原汁原味的河粉特色，深受广大消费者的喜爱。河粉有酸、辣、酱、醋，汤、卤、煮、炒等各种食用方法，炒者柔韧劲道，香味浓郁，泡者白嫩滑软，清爽不腻。但其水分含量高(50%～60%)，常温下易返生及变质，因此，对其制作比较考究。

河粉的加工过程，一般经过：选米→浸泡大米→粉碎、调成米浆→蒸粉→干燥冷却→切断→成品

选米:中国的优质大米品种较多，根据栽培稻分类和稻米理化性质，将食用优质大米分为三类：

籼米：属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米。

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河粉机在制作工程可以说是手工艺没法进行相比的，他能够二十四小时不断的进行作业，不过在市面上河粉机厂家不是只要一家，他们的河粉机都各自有着自身的特点，且价格方面也都有所差异，那该如何对河粉机做出正确的选择呢？

①在买东西的时候我们通常时候货比三家，对三家不同厂家的河粉机的价格、质量、售后等各方面问题进行比较，而不是一昧的听厂家说自家的产品有多好就购买，也不要因为价格便宜，当然难免不了会有一些套图便宜的人存在。

②选用一台机器的时候要考虑所在的环境如何，如人口、地域来进行选用合适的机型，若对于需求量比较大，而且对于生产有非常大的要求那么就可以选用比较好的机型，当然还要考虑自身的资金是否充裕的问题。

③都知道河粉本身就是一种熟食食品，那是因在在制作过程中是已经蒸熟过的，为此要选用河粉机要选蒸汽像比较长的设备，这是河粉机比较重要的部位，而对于太短的蒸汽箱蒸粉会蒸不熟，一般来说河粉机的蒸汽箱都是在两米或者两米以上是比较佳的。

④随着工业的发展，以前的河粉机厂家的设备在耗能方面是比较的重，但现在有了节能的河粉机，但机器在运行过程能够对机械内的数据很好的显示，且对于燃料方面也大幅度的减低，制作过程不仅产量快还可以对河粉的宽度厚度进行调节。

2、 识别河粉机的好坏较简单的办法：

检验一台河粉机的好坏优异的办法是看机器是否便于操作，以及河粉的品质和机器使用寿命，概括起来是四个字：看、听、摸、抬。

一看：河粉机是否通过第三方认证，机器表面和生产的河粉是否光滑平整，整机设计是否合理，色彩搭配是否得当等。

二听：河粉机开机运行流畅，只有轻微链条传动摩擦声音和散热风扇声音，没有其它杂音。

三摸：一台河粉机成品机通常在加工装配中，对加工件、焊接点、材料裁剪边沿会进行抛光、打磨处理，触摸有光滑感，否则就可能刮伤手；不锈钢锅盖用拇指使劲摁不变形；生产的河粉柔软有弹性。

四抬：一台好的河粉机结实厚重，反之则轻薄劣质。