月饼机是我们在食品生产加工行业使用的一种设备,为了保证我们在使用月饼机时为了能更加的安全干净,要进行杀菌,这样才能保证月饼机生产出的月饼干净安全。月饼生产线刚烘烤出来的月饼基本处于无菌状态,所以为了防止月饼被污染,首先应该保持冷却间的环境卫生,冷却间应保证定期杀菌,那么月饼机用什么样的方式才能进行有效的杀菌呢?动态杀菌技术以其消菌不间断性,被很多食品企业所采用,能对空气中的细菌和病毒(如军团菌、病毒、MRSA细菌、大肠菌等)进行杀灭,杀灭率≥99%。AIS空气离子化系统技术可空气中0.01um颗粒物,去除空气中0.5um以上的可吸入颗粒物效率达到95%以上,一次性颗粒物去除率达到90%以上。其原理当细小的颗粒物随气流通过高压电离区(采用*的技术,输出8000V的直流高压电,形成强电场)时,被高压电场带上正电荷,带正电荷的粒子通过带负电荷的集尘板(输出6000V的恒流电压)时,被吸附在集尘板上,附在颗料物表面上的细菌、病毒和微生物处于正离子的包围中,迅速获得饱和电量而发生电解,在这个过程中,细菌的细胞壁会被正电子击穿并破坏细胞电解质,从而被。
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月饼机生产月饼时的关键操作:
一、配料:(关键控制点)
1、原料验收合格。根据产量按比例准备好原辅料。
2、将生产所需物料运到配料室,把鸡蛋打好放在不锈钢盆里,再用筛子把面粉过筛,油脂、糖、枧水、盐、添加剂称量好备用。原料称量的顺序:根据产品标准由小到大进行称量,500g以内物料用天平称量,5kg以内物料用案秤称量,5kg以上用台秤称量。
3、配料过程工作人员要填写好工作记录。按配方称料,控制误差小于1%。
我国人口众多,对于食品的人均消费量是相当庞大的,那么对于月饼机的需求量也在不断的扩大范围,随着人们生活观的不断改变,对包装的要求越来越高,特别是近几年食品安全问题的频频出现,对于食品安全的要求更是有升级了一层,目前对于市场需求大,技术难度大的月饼机只有在不断调整技术水平,调整月饼机设备的生产模式,调整月饼机的包装质量,才能在升华自己的同时加快进步。






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