饵块筒也可切成小四方形薄片煮着吃，加入腊肉丁、立春前后的开花白菜，白、绿、黄相间，那开花白菜把自然的鲜甜味带进了煮粑粑里面，吃起来可谓鲜甜可口，还能尝到一丝春天的气息。这些有季节感的食物，错过便要等一年。

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会理饵块，色白细滑，劲韧香美。经长期结合南北烹调风格加以不断发展改进，其制作烹饪方法已大大超越原产地,如烧、煮、炒、烫、卤、炸饵块各具特色，尤以鸡火丝饵块负盛名。居家常以腊肉、火腿、酸菜等为佐料煮食饵块丝，老年人还会用红糖煮食，做法与红糖糍粑相同。

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大救驾是腾冲的一种风味小吃，用饵烹制而成

据传，清初，吴三桂率清军打进昆明，明朝永历皇帝逃往滇西，清军紧追不舍。农民起义军大西军李定国命大将靳统武护送永历皇帝至腾冲，当时天色已晚，此一行人走了一天山路，疲惫不堪，饥饿难忍。找到一处歇脚之地后，主人图快，炒了一盘饵送上。永历皇帝吃后赞不绝口地说：“炒饵救了朕的大驾。"从此，腾冲炒饵改名为“大救驾"

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