一、包馅产品周边有破损现象,其原因:
1、检查出料口、导向口与内套之间是否有硬颗粒堵塞,松开出料口螺母,拆卸出料口及导向口,待硬物取后,重新装上出料口即可。
2、面皮与馅料配比是否恰当,即皮料太少面馅又过量,请调整配比。 二、包馅产口大小不一致,其原因:
1、检查一下皮、馅斗的情况,是否料斗内原料未跟上,在生产时,切勿中断添料。
2、皮料与馅料的配合是否恰当,可按原料的性质,调整出馅或皮料的重量。
三、包馅产品粘在输送带上,原因分析:上粉盒内的干粉用完了,需要及时添粉。
四、包馅产品收口不佳,或夹不断,原因分析:可能是收口装置设置过紧,加注润滑油;夹不断,可能是皮料过硬。
我公司专注设计、制丸机械,多年来,我们长期致力于研制和开发,不断的改进和完善企业的产品。良好的售后服务源于企业,我公司一直以“品质为本,服务至上"作为企业宗旨。
二、烘烤:
(关键控制点:烘烤温度上火230℃左右,下火180℃左右,烤制时间10-15分钟)
1、将成型的月饼放入烤盘,放入烤箱。温度:上火230℃左右,下火180℃左右,烤制大约10-15分钟,烤至表面棕黄色,成乳黄色,底部棕黄色,即可。
2、烘烤过程要有专人负责。烘烤过程认真填写生产记录。
三、月饼生产线的检验:质检人员根据检验要求对产品进行抽样检查。在这个环节主要检查袋装的重量和装箱的袋数。
三、月饼生产线的月饼成型机成型调整:1、在开机通气(按下电源开关按下调动,并把通气换外模,通气换内模通气,调模对中打向工作);2、把坯料放在输送带左边,坯料经过搓圆机构,经过光电开关,坯料会在饼模下停止,饼模立即打下,坯料成型后会自动吹出,输送带会自动重新运行。视成型效果而作以下调整:A、花纹不清:(1)减慢成型速度;(2)加大成型压力(0.2-0.4MPa)。
B、饼变形飞边:(1)有可能外模调压器压力不足或过大,应增加或减少压力;(2)成型应加快成型速度;(3)成型压力过大,应减少成型压力。
C、饼不出模,迟出模增加吹气压力(0.1-0.45MPa)。
D、在工作或调度过程中,不能把饼吹出的解决办法:(1)按手动吹气;(2)如果按手动吹气,还未能把饼吹出时,则应该先停机,断电断气,用手把饼清出,并把饼模清理干净,再开机通气;(3)如果饼经常无法吹出,应检查坯料是太粘,对应方法是给坯料给粉;(4)检查饼模是否漏气或饼模气孔太小或太少。
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