海参干燥设备能效比高、箱式热泵海参烘干机受热均匀——注意事项

　　海参*的属性，决定了其在烘干过程中要特别注意，比如温度方面的控制、排湿量的控制、烘干模式的选择等等。现将干燥过程需要注意的一些方面罗列出来，以便广大客户在采用海参烘干机进行干燥时少走弯路，减少一些错误的操作，避免造成不必要的损失。

　　海参干燥后的成品一般标准是含水量在15％以下，形状整齐，腹腔完好，肉质肥厚，色泽光洁，盐味极淡，大小均匀，刺参肉刺应该完整。

　　海参制作工序中有原味海参和浸盐海参两种，海参烘干机对原味和浸盐两种均可适用。

　　海参的含水量较大，烘干过程需要加大排湿量，这样才能够有效提高干燥效率。

　　对于高品质的淡干或者纯淡干海参，这烘干的时候，应该将热泵海参烘干机的烘干模式设置为冷风干燥模式，温度在10-30℃左右即可。

　　通过冷风干燥的海参，色泽黑亮，香味保存好，有海参特殊的香味，可以制成高等级的海参。

　　对于葡萄的盐干海参，在温度设置方面，可以略高一些，缩短烘干周期。但切记不可过高，温度过高容易导致海参烘制过程中出现异味，不能保留海参那种天然的香味。

　　海参的冷风干燥过程需要经过几个阶段完成，拿出烘房后要回软后再进行干燥，工艺根据海参品种不同有所改变。

　　海参是海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史了，海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。而且海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化等作用。

　　古老海参的干燥方式是自然风干和晾晒，但是这两种方式干燥时间长且受环境和天气影响，后来发展到烧柴和烧煤，现在主要的烘干方式是电加热干燥和热泵低温冷风干燥等。不管是哪一种海参的干燥方式都是以脱水为目的，关键在于哪一种干燥方式可以大限度地保存海参的营养成分及品相更好。海参的加工步骤为：剪口去肠——清洗——蒸煮——烘干步骤，下面我们通过海参的加工步骤重点说说海参的烘干技术及海参烘干机及烘干模式的选择。