青梅性味甘平、果大、皮薄、酸梅有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为“凉果"、“天然绿色保健食品"。

志雅公司生产的酸梅热泵烘干设备，根据酸梅的特性对酸梅进行烘干，烘干温度可以控制在8度到75度。

采用志雅公司生产的热泵烘干房烘干酸梅的优点：

1、 热泵酸梅干燥设备是模拟太阳烘干工艺进行生产设计的，所以酸梅不容易烘干后的酸梅不会熟化。

2、 热泵酸梅烘干设备温度可调节，湿度可调节，适合生产工艺。

3、 无需人工凉晒，不需要看天气吃饭，即开即用。

4、 与其他酸梅烘干设备相比较，目前是节能的烘干设备。

5、 热泵酸梅干燥设备应用范围广可用于青梅，果脯，回潮后的酸梅干进行干燥。