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方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，其主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必须的成分。是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间内便可食用的即食方便食品。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐，也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工族的食品。
目前，越来越多的人注重健康养生，这也对方便面及方便面生产线行业造成冲击，但不可否认的是，正式由于新生活情况下对行业的冲击，促使了方便面及生产线行业的不断创新前进，方便面从问世发哦发展至今，经历了多次变革，但原材料依旧是小麦，工艺也依旧是压延、切条、油炸等。
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