今年，蒙古国向中国赠送3万只羊，捐赠给英雄的湖北人民和武汉人民。来而不往非礼也，咱们讲究礼尚往来。近日，湖北捐赠蒙古国的特产青砖茶、宜红茶以及其它物资已顺利发车。而青砖茶、宜红茶也在茶叶加工机械、大数据的赋能之下，打造好茶品，让蒙古国人民品上特产好茶，也收下这份“羊来茶往”、患难与共的真情。
日前，在中蒙双方紧密合作下，经过半年多精心筹备，蒙古为支持中国抗击疫情而捐赠的3万只羊在确保安全的前提下已移交中方，并且于日前蒙古国捐赠湖北的首批12000只“暖羊羊”已通过10台集装箱式冷藏车成功运抵湖北武汉。“投我以木桃报之以琼瑶”，为感谢蒙古国政府和人民的深情厚谊，近日，湖北特产青砖茶、宜红茶等，已顺利发车，即将捐赠给蒙古国人民。
湖北是茶文化的发源地，其悠久历史，甚至可以追溯到炎帝时期。青砖茶、宜红茶作为湖北的特产茶叶。据了解，青砖茶是蒙古国人民的日用消费品和必需品，他们“宁可三日无食，也不可一日无茶”，尤其偏爱湖北的青砖茶。青砖茶有着数百载的历史传承和积淀，砖茶产品现已海内外，并且深受蒙古国人民的喜爱。
笔者了解到，青砖茶生产分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。一般来说，面茶要经过鲜叶杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。而里茶则是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。其中，杀青工序通过茶叶杀青机待叶子失去光泽，变暗绿色，散出香气，叶质柔软，杀青匀透，即可出锅。
在揉捻环节，青砖茶使用茶叶揉捻机进行揉捻，能够把控好揉捻的压力、揉捻温度、速度和时间，青砖茶揉捻产量高，品质好，待茶汁揉出，外形卷皱，初具条形，即可下机烘干。而在烘干工序，目前工业化青砖茶烘干工序已实现机器干制，茶叶烘干机设有烘干时间、温度和湿度调节装置，从而提高了青砖茶烘干品质。
而宜红茶同青砖茶一样，都是湖北的特产茶叶，此次捐赠给蒙古国的礼品中，湖北名茶“宜红茶”入列。据了解，宜红茶是我国三大传统出口功夫茶品种之一，距今有近200年历史。宜红茶叶形紧结、色泽乌润、茶香高长持久、滋味醇香回甜、汤色红艳明亮等特点受到许多消费者的喜爱。据说，这批次宜红茶按照高标准，出厂有22项指标，第三方检测80多项指标，精心打造非常好的产品捐赠给蒙古国“安达”。
据笔者了解，宜红茶依托“大数据”启动生产，通过数据化分析筛选出4批次春茶和秋茶芽头配茶，将春茶的口感、秋茶的香气充分融合。另外，12道工艺，27道工序、14道品控程序全程实现“大数据”控制，其中采用高温提香和快速冷却处理，使得在激发香气的同时保持原有茶叶风味口感，让宜红茶飘香万里茶道。
“羊来茶往，睦邻情长”，千里送羊，情深意长。真情实意，都在茶里。这批青砖茶、宜红茶等物资是此次湖北省人民政府捐赠蒙古国生活物资的重要组成部分，成为连结中蒙两国友谊的纽带，更是中蒙人民守望相助的见证，蕴含了中蒙两国人民携手抗疫的深厚情谊，也让青砖茶、宜红茶飘香万里茶道，助力湖北茶叶品牌海外拓展。
原标题：羊来茶往 茶叶机械、大数据赋力打造湖北品质好茶
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