随着我们经济收入的提高，生活水平的提升，每天餐桌上都有肉类食物，肉类食物的需求量增大，随着而来的是屠宰废水、肉类加工厂等废水排放量逐渐增大，在工业废水中占据的比例很重要。
屠宰场的废水主要来源于；
屠宰前养猪场排放的饲料、猪拉的粪便、尿液等，屠宰车间宰杀时的血污水和粪便的冲洗，烫毛使用的高温水，含有*毛一起流入污水系统处理，解剖车间处理的内脏粪便及血水、清洗地下的污水，炼油车间提炼的油脂废水，毛发车间清洗毛发废水，员工下班清洗排放生活污水等。此外，污水系统还需要解决食堂、办公区、冷库、锅炉等排放污废水。
屠宰场的废水处理工艺；
主要是物理处理法、生物处理法和化学处理法。
预处理(调节池、格栅、气浮机等)主要是解决*发、碎肉、污水的负荷等，生物处理(AAO工艺、氧化沟、厌氧系统、好氧系统等)主要降解氨氮、总氮、cod等指标。在生化处理过程中，生化池可以通过投加甘度复合菌种降解cod、甘度硝化细菌降解氨氮、甘度反硝化细菌降解总氮等。化学处理主要是解决后端污水的颜色，降解一些低浓度有机污染物。屠宰废水处理过程中会遇到各种各样因素，所以需要根据实际情况做决定，找到合适的方案及处理方法。
废水处理排放标准依据《肉类加工工业水污染物排放标准》(GB13457-92)处理污水的各类指标，从而到达污水达标排放。
