随着现代畜牧业的不断发展，挤奶是整个养牛工作中一个重要的环节。随着科学的进步和商品化的需求，手工挤奶已逐步被机器挤奶所替代。
机器挤奶操作规范
1.挤奶前的准备工作。挤奶器开动后，首先查看真空泵是否稳定工作在正常气压上，如有问题，查明原因，进行维修。
2.清洗乳房。正式上机前，要认真做好乳房清洗工作，再用一次性纸巾擦干乳头，开始上机。
3.废*二把奶。机器挤奶前，必须用手工将4个乳区*二把奶挤在固定的容器中，并观察是否正常，有乳房炎的奶牛不能上机挤奶。
4.上套乳杯组。用靠近牛头的手，固定挤奶器，用另外一只手接通真空杯，把*个乳杯套在远的乳头上，由远至近逐一进行，动作要快，减少空气进入。
5.检查乳杯组。上机后，用短的时间进行观察，不能让乳杯向乳房的跟部爬升。
6.挤奶进行中。这样会干扰奶牛的正常条件反射，工作人员不要大声喧哗，不要有其他的大声响动。
7.闲乳杯用乳堵。三个乳头或两个乳头的牛挤奶时，用乳堵堵住闲置的乳杯。用拆的方法，一是堵不严，二是影响软管的寿命。
8.取下乳杯。观察乳汁排尽后，用手将机组轻轻地向前下方拉动，有助于排净残余的奶量。挤完奶后切断真空，让空气进入乳头和乳杯内套之间，这样会使乳杯组脱落。
9.手工辅助挤奶不可取。不提倡机器挤完奶后再用手工辅助挤奶。用手工辅助挤奶会影响机器挤奶的效率，若养成习惯会使机器挤奶的残余量越来越多。
10.挤奶后乳头蘸药。挤完奶马上用消毒液浸泡乳头，预防感染。因为挤完奶后，大约15分钟的时间，乳头管才能*封闭好，因此，在刚挤完奶的一段时间，不要让牛卧地，这样可减少感染机会。
11.清洗挤奶设备。每次挤完奶后，应立即清洗挤奶设备，先用温水清洗4分钟~5分钟，排出管内残余的牛奶，然后用特制的洗涤剂清洗，温度为60℃~80℃，时间10分钟~15分钟，组后用清水冲洗4分钟~5分钟，酸性洗涤剂和碱性洗涤剂可交替使用，以碱性洗涤剂为主。
