物料的共晶点(或共晶温度) 是指物料中的水分全部冻结时的温度。为保证物料*冻结 ,预冻温度要比物料的共晶点低 5～10 ℃。若预冻温度过低 ,会增加能耗和生产成本;若预冻温度高于共晶点 ,则不能保证物料中的水分*冻结 ,物料内部水分将不能*以冰的形式升华 ,导致物料在干燥过程中发生收缩和失形等。另外未冻结的水分中所含溶质 ,在干燥过程中可能随内部水分向物料表面迁移 ,出现冻干制品表面硬化现象[。物料的共熔点(或共熔温度) 是指*冻结的物料 ,当温度升至某一值时 ,物料内部的冰晶开始熔化时的温度。干燥时加热温度不能高于物料的共熔点 ,否则在物料内部将会产生气泡或充气膨胀 ,出现融化和干缩现象 ,影响冻干制品的质量。故准确地测定物料的共晶点与共熔点 ,对冷冻干燥工艺方案的制定和冻干过程的优化控制具有重要的意义。同一物料在降温和升温过程中电阻突然增大或减小的温度区域不同 ,曲线的转折点也不同 ,即同一物料的共晶点与共熔点不同。对所测物料而言 ,其共晶温度比共熔温度偏低。在做冻干时冻干辅料的筛选需测定共晶点、共熔点、玻璃态转换及塌陷温度。包括不加辅料、加不同辅料及不同用量辅料等。

Pilot10-15S中试真空冷冻干燥机，应用于科研、生物基因工程、新型材料、大健康、食品型。适合干燥水溶性溶液、悬浊液或糊状物质，其共晶点温度高于-30℃。