在我国美食的历史非常悠久，除去米饭，面食也是大众生活中很常见的主食，然而吃饺子更加是人们的*了，吃饺子的历史可以追溯到几千年前，在全国各省市也呈百花斗艳之态，因各地饮食文化底蕴不同，也造成了饺子味道与形状的差异，但是饺子的美味却是毋庸置疑的，它牢牢抓住了中国吃货的舌尖，那么中国各地特色饺子都有哪些呢？会不会都被大家喜爱呢？

广东虾饺：广东晶莹剔透的虾饺是广东的传统小吃，起源于广东的靠海的集市，这些地方盛产鱼虾，当地的人就用猪肉和虾加上竹笋包饺子，最开始的时候都是用面粉来做饺子皮的，后来在一点一点的改善，用了澄粉当面皮，在包上虾，就是我们现在看到的晶莹剔透的虾饺了，但是这个虾饺和我们吃火锅的虾饺可不一样，这个可是纯正的虾饺。

四川钟水饺 ：四川甜中带咸辣的钟水饺是在光绪年间才有的，创始人叫姓钟，风味很*，钟水饺主要与普通的水饺区别在于，这个水饺的馅是全肉的，没有其他的青菜，上桌的时候淋上红油，微甜，还带有一点咸辣的味道，特别的好吃，是四川人非常喜欢的饺子。

广安鸳鸯饺：四川广安著名的小吃鸳鸯饺，是情侣们非常喜爱的美食，寓意着长相厮守，白头到老，鸳鸯饺的馅料很丰富，一般多以两种馅的饺子搭配着吃，也会同时包在一个饺子里面，但在中间会用饺子皮隔开，一饺双味也是鸳鸯饺的特色。  

西安饺子：西安种类繁多的饺子宴有数十种饺子的形状，对于饺子的运用简直到了极限，而且饺子馅也都是不同的，是节日的特色食品之一，在饺子宴上的饺子，什么样的都有，在配上当地人调制的调料，各种饺子各种的味道。  

扬州蟹黄蒸饺：蟹黄蒸饺是扬州的经典小吃，顾名思义它的主要食材就是蟹黄，再以其它的食材为铺，如蟹肉、海参、鸡蛋、竹笋等，蒸好的蟹黄饺鲜味十足，皮薄馅多吃起来非常过瘾。后来逐渐出现的了蟹黄汤包，里面满是汤汁，都要用吸管去喝。  

东北酸菜猪肉饺子：东北人对饺子的热爱也是肉眼可见的。东北的饺子里面的馅料也很有地域特色。东北人一到冬天便喜欢用大白菜来腌制酸菜，酸菜猪肉馅的饺子，肥而不腻，入口之后，清爽的酸菜搭配上肥瘦均匀的五花肉馅，油润又层次丰富。

东北老边饺子：老边饺子起源1829年，距今已有近200年的历史了，老店在东北沈阳，它*的煸馅方法享誉盛名，而且还有著名的老边饺子宴，饺子宴中有着各种方法烹饪出的饺子，如煎、炸、煮、蒸、烙*，饺子馅更是多达几百种，让你吃上一年都不会重样，老边饺子有着品尝不尽的美味，种类实在是太多了。

山东烫面饺：烫面饺子它的制作方法是采用沸水和面，然后包馅再上锅蒸制，这样蒸出后的烫面饺子，口感格外的有嚼头，而且大多的烫面饺子汤汁比较多馅也大，吃起来满嘴香气超级过瘾，让人回味无穷。

陕西酸汤饺：陕西的著名小吃酸汤饺最为开胃了，汤水酸辣喝上一口就让您食欲大增，再吃上一个鲜美的水饺，各种滋味使人流连忘返，在寒冷冬季吃上一碗热热乎乎的酸汤饺，有吃有喝，绝了。

苏州状元饺：这状元饺价钱很昂贵是苏州当地的著名小吃，内馅主要以海鲜为主，外形类似元宝，寓意着财源滚滚来，烹饪方法多以水煮的方式，吃的时候还要配上一碗饺子汤，味道超级鲜美，有吃有喝让人回味无穷。

湖北金鱼饺：鄂菜金鱼饺因其外表晶莹透亮似金鱼而得其名，饺子皮是采用澄粉与生粉制作，经过沸水烫面后再包馅，然后捏制成金鱼的形状再进行蒸制，蒸好的金鱼饺栩栩如生非常的漂亮，吃起来也非常的美味。

上海锅贴饺子：金黄的锅贴饺在上海可谓是享誉盛名的小吃，深受人们的喜爱，这种锅贴饺多用猪肉作为内馅，在根据季节的不同，搭配一些应季蔬菜，捏成饺子的形状，烹饪方法普遍都是生煎，制作好的锅贴饺呈金黄色，口感外脆里嫩十分的鲜美可口。