在水分检测领域，测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决；针对这一现状提供一种有烘干法结构的快速测定水分的仪器。蔬菜水分测定仪采用电磁力平衡传感器称重系统，称重准确；环形石英钨卤红外线加热源，快速干燥样品；在干燥过程中，脱水蔬菜水分测定仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，环形石英钨卤红外线加热可以在温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且检测效率远远于烘箱法。智能化操作，一般样品只需几分钟即可完成测定，是一种新型的快速检测仪器。
蔬菜水分测定仪产品用途：
脱水蔬菜水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如腌制食品、脱水豌豆、脱水大蒜、姜粉、蒜粒、蒜粉、姜片、姜粒中水分含量。
蔬菜水分测定仪优点：
（1）体积小，重量轻，结构简单
（2）不受环境，湿度影响，无需辅助设备
（3）操作简单，无需安装调试培训
（4）效率、速度快，整体操作不超过10分钟
（5）精度，电磁力称重传感器确保称重精度准确度（万分之一以上的称重系统的传感器均使用电磁力平衡传感器）
（6）多种分析方式，全自动、定时、半自动满足各种分析方式
（7）标配RS232通讯接口-方便连接打印机、电脑和其他外围设备、符合FDA/HACCP格式要求
（8）环形石英钨卤红外线环形灯加热方式可直接从物质内部加热，大大缩短了烘干时间，而且还具有加热均匀、清洁、效率、节约能源(钨卤环形灯是在红外线灯中注入碘或溴等卤素气体，在温下，升华的钨丝与卤素进行化学作用，升华的钨会重新凝固在钨丝上，形成平衡的循环，避免钨丝过早断裂。因此钨卤灯比普通红外线灯更长寿)。
