微波加热设备作为一种新型的绿色能源设备已被广大客户渐渐认识，在食品、橡胶、纺织品、木制品、陶瓷以及废弃物加工处理等许多工业领域都得到了广泛的应用。利用微波加热器可在光速时间内迅速加热物体、加快催化反应等。
在回温、熏肉加工以及面制品干燥等食品工业中已经占据了十分稳定的位置。面在其他食品工业应用领域，诸如真空微波干燥设备以及即食食品杀菌或消毒也有较小范匿的应用。
微波是频率大约在300MHZ—300GHZ，即波长100cm至1mm范围内的电磁波，位于电磁波谱的红外辐射（光波）和无线电波之间。微波加热技术应用于纸类、木材、树脂挤出等物理加工过程已有很长历史，但直到1986年加拿大Gedye及合作者才发现，微波加热可促进有机化学反应，这一发现对*以来惯用的传统加热方式提出了挑战，在微波化学的研究便受到人们的高度关注。
微波化学的发展自1986年加拿大的Gedye等发现用微波辐射4-氰基苯氧离子与氰基的亲核取代反应可以使反应速率提高1240倍，并且产率也有不同程度的提高，从此，用微波控制化学反应，即微波化学的研究受到人们的高度关注。微波加热，具有加热速度快，加热均匀，无加热梯度，无滞后效应等特点。微波加热用于某些化学反应时，反应速度比采用传统加热方式快得多！
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