玉米是世界上三大粮食作物之一，我国是*二大玉米生产国，玉米又是*的“黄金食品”，玉米中脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类，玉米中除含有蛋白质、粗纤维、矿物质、丰富的氨基酸外，还富含维生素E和*，*食用玉米食品能舒张血管，降低人体内*的含量，促进胃肠蠕动，促进肌体新陈代谢。但是，在人们传统的饮食习惯中却很少食用玉米，主要是玉米的口感粗糙。家庭制作起来比较麻烦，煮的时间长。上诉缺陷限制了人们食用玉米。玉米的消耗主要被用于工业原料和饲料。作为食品只占百分之十左右。
经过多年的研制。采用二次连续挤压蒸煮的方法，将脱坯去皮的玉米粉加工成熟化了的并有致密结构的颗粒状产品。我们采用专门设计的挤出机螺杆，使玉米粉在挤出机中，在特定参数的螺旋推进轴的挤出压力和温度的双重作用下，能够使玉米粉形成胶状的半透明体，增强了密度，增强了玉米的柔韧性。使玉米具有了易煮和耐煮的特性。在食用时与大米，或其它谷物等一起煮粥，焖饭可以同时煮好。。这就为人们多食玉米，提高饮食质量提供了方便。 另外，采用本技术生产黄金米的过程中还可以很方便的添加各种营养强化物质。改变了过去只能在面粉中添加营养强化物质的状况。也可以与其它谷物一起混合制作成多营养的混合米。
关于玉米黄金米的市场状况。现在市售玉米产品即一种经膨化的玉米片。此产品虽然食用方便，但口味和口感都有些欠缺，食用时多局限在做粥食用。这种产品与家庭制作的粥差距较大，难免带有生产过程中产生的膨化气味，口感虽滑爽，但缺乏韧性。玉米黄金米无论从外观上，口感上，风味上，以及食用范围上都比早期的玉米片有了质的进步。是玉米片方便粥的更新换代产品。

二、市场展望
随着人们生活节奏的加快，我国大部分地区都是以食用大米为主，因为家庭制作大米饭是zui方便的，只需要简单的冲洗就可以放入电饭锅焖饭，所以大米就成了家庭的主要粮食。如果焖大米饭时或做大米粥时，加入适量的玉米黄金米，不但能够使米饭增香，增味，还比原来的米饭口感更加柔软，增加了米饭的糯性。因此玉米黄金米具有大米伴侣的美誉。更重要的是这种饮食方式，符合人们倡导的粗粮和细粮搭配的膳食结构，使谷物中的营养实现了互补。为提高人们的健康水平提供了方便。如果按照每人年消费5公斤计算，一个二百万人口的普通城市，年消费就需要一万吨！市场需求巨大。

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