五 鸭血旺生产线
鸭血旺生产线,全自动羊血设备,血豆腐生产线工艺要点:
1、采血:预先在盛血容器中放入柠檬酸钠,装入50k鸭血,放在4-10°C冷库中备用。
2、过滤:降温后的鸭血用10目以上筛网过滤,除去少量凝块。
3、配料:与柠檬酸钠、羧甲基纤维素钠(CMC)、%氯化钙(CaCl₂、对成溶液)、27公斤水混匀。
4、灌装、真空脱气封装:配料后的鸭血分装于固定形状的盒中,凝固后在真空条件下热合封装。
5、灭菌:封装后的鸭血放入60-90°C热水中灭菌30-140分钟(或高压灭菌5-40分钟)。
6、贮存:经过灭菌的鸭血自然冷却后检验,合格品在0-4°C条件下保存,保质期1个月
血旺加工生产线血旺生产流程小型血豆腐生产线:采血—贮存—过滤—配料—真空脱气—灌装凝固—高温杀菌—产品入库鸭血设备
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