诸城市鼎诚机械有限公司坐落于有着"中国龙城舜帝故里“之称的山东省诸城市。位于胶东半岛,交通便利,轻工业、机械制造业特别发达。公司主要生产果蔬清洗机,中草药清洗机,周转筐清洗机,清洗流水线,干燥设备,巴氏杀菌设备,解冻蒸煮流水线,真空油炸机,鱼豆腐油炸流水线,速冻机、真空冻干等产品。
小银鱼真空油炸的原理
水在常压下的沸点是100,因此在常压下油炸温度必须要远远大于100,才能顺利将食材内部的水分脱出,而油温采用传统加热方式,如炉火和电炉丝加热,油温难以控制,因此油温容易过热,使 得 被 炸 的 食 材 切 片 外 表 面 温 度 过 高 而 焦 糊,内部中心区域由于温度不 够还在夹生状态,由于受热不均而导致的“外焦里嫩"降低了食材的营养价值,还使得外表面聚集很多有害物质。 而根据克劳修斯-克 拉 佩 龙 方 程 可 以 得 出:水 的 沸 点 因 压 强 增 高 而 升高、压 强 减 小 而 降 低。真空系统相对于大气压而言是的负压状态,真 空 度 为700mmHg时,水的沸点是40 .此时,利用炸油作为传热媒介,尽将油温控制不超过100,食材中的水分受热就可顺 利蒸发出 。另 一 方 面 ,真 空中 空 气 极 为 稀 薄 , 意 味 着 氧 含 量 极 低 ,低 氧 环 境 下 ,系 统 中 的 食材则大大降低高温氧化的危害,例如脂肪酸败、酶促褐变及氧化变质等,可以更好保持食 物 原 有 的 色 泽 和 香 味。
小银鱼真空油炸食品的特点
真空油炸食品除上述保持营养成分和色泽、健康的优点外,还具有以下几大特色:口感松脆,口味宜人。真空状态下,可以形成压力差,借助压差的作用,能够加速物料中物质分子的运动和气体扩散,从而提高对物料处理的速度和均匀性;在高真空度下,物料 组织因外压降低,将产生一定的膨松作用 。真空油炸时,原料在密封状态下被加热,原料中的芳香成分大多数为水溶性,结合在油脂中不能溶出,并且随原料的脱水,这 些 芳 香 成 分 进一步浓缩,能够很好的保存新鲜原料原有的香味。食 品 中 含 油 率 低 ,符 合 现 代 食 品 要 求 。真 空 状 态 下 水 分 迅 速 汽 化,油 炸 时 短 ,油 脂 渗 入食 品 中 比常温油炸 的 要 少,加上有效的脱油装置,因此真空油炸食品的含油量较常压油炸 食品低很多 。
由于真空条件脱水效果好,油炸后的食品含水量通常小于5,在常温状态下由于脱水使得微生物和酶不能作用,因此具有良好的耐贮性,保证食用的安全。同样,由于含水量少, 食品重量轻,运输方便。
售后服务:
1、设备安装以及调试现场
供方负责设备指导安装调试,在接到需方调试通知后,供方在48小时内将立即安排人员对设备进行接线、调试。
2、操作人员培训
设备自接线、调试起,需方操作人员将在供方的指导下,学习设备的机械工作原理和操作过程中的维修保养要素,掌握利用设备理论和实践经验,生产出合格产品。
3、设备保修
设备保修期一年,凡是保修期内因非人为因素引起的设备故障,供方必须进行维修。
4、技术服务
凡在使用中遇到的技术问题、供方免费提供技术服务。
5、保质期后的设备维修
凡保质期后设备出现的问题,供方将提供高质量的维修服务和原装配件,费用按统一优惠价格执行。
6、服务承诺
供方专凡是将在24-36小时内到达现场。
7、售后服务零配件库存保证
供方备有充足的备品备件,按用户需要4小时内特快发出。
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