斩姜机介绍
千页豆腐设备多少钱？125斩拌机千页豆腐zui适用，山东诸城华邦机械，千页豆腐它采用中国台湾的豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备*的Q劲和爽脆，还具有*的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。千页豆腐的可品源自千页豆腐设备。

斩姜机操作

1、先将大豆分离蛋白、水打约3分钟，将分离蛋白打散肉眼看无颗粒、光滑细腻。然后慢速加入TG酶再转快速打浆2分钟至均匀。

2、边慢速打浆边加入色拉油转快速打3分钟，然后加入淀粉、味精、白糖等调味料快速打2分钟充分搅拌均匀。

3、将打好的浆液倒入托盘中厚度约4CM为宜，表面盖上薄胶布，移入冷藏间定型10小时左右,至有弹性及爽脆即可。

4、蒸煮：80℃-85℃蒸煮40分钟，使产品中心温度大于75℃以上。

5、冷却至常温后切块，经速冻链冷冻后包装，然后移入冻库贮存，冷藏温度在-18℃左右。

华邦千页豆腐高速斩拌机 变频斩拌机 千叶豆腐斩拌机

客户怎么选择千页豆腐设备，老工艺是是用打浆机来进行乳化大豆蛋白，新工艺的产生是千页豆腐的一次新的革命，那就是使用高速变频斩拌机，高速变频斩拌机不但可以将大豆蛋白快速斩切切，乳化，而且可以将大豆蛋白更加均匀的乳化到大豆蛋白的细腻度，起到千页豆腐所具有的Q脆、嫩，滑顺的口感。


特点

1、千页豆腐高速斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、千页豆腐高速斩拌机主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。

3、千页豆腐高速斩拌机刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、千页豆腐高速斩拌机选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。

5、千页豆腐高速斩拌机转速达到3600转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。

6、千页豆腐刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

7、华邦选择的斩锅*变形。

二：华邦千页豆腐高速斩拌机 变频斩拌机 千叶豆腐斩拌机作用：

1.肉蛋白质的活化作用：增加肉馅的保水性和出品率，减少油腻感，提高嫩度。

2.改善肉的结构状况：使瘦肉和肥肉充分拌匀，结合的牢固。提高制品的弹性，烘烤时不易出油。

3.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中蛋白质分子膨胀使原料肉馅产生粘着性和持水性提高

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