产品用途
蒸汽夹层锅具有受热面积大,热效率高,加热均匀、物料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸汽夹层锅(也称蒸汽炒锅)是以蒸汽热源进行加热,有立式和可倾斜式两种结构,可根据实际情况选择带搅拌和不带搅拌的夹层锅,润鲁夹层锅的锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式,所有材料均采用食品级304优质不锈钢根据卫生标准进行生产和制造,外形不仅美观而且操作简单、安全方便、受热面积大,升温速度快,温度均匀可控,适用于蒸煮食物,熬制糖稀,炒制蔬菜、调味品、药材和焙烤等,常用于餐饮和食品加工或化工制药等过程中加热搅拌炒制使用。
型号:RL-50 RL-100 RL-200 RL-300 RL-400 RL-500 RL-600
容积(L)50 100 200 300 400 500 600
直径(mm)500 700 800 900 1000 1100 1200
蒸汽可倾夹层锅厂家 立式夹层锅多少钱
主要特点
1、燃烧充分,无烟无尘,少量积碳,无环境污染。
2、温度随意调节,温度zui高达300℃左右。
3、结构合理,使用操作方便。
4、强力节能,热效率较同类产品提高25%左右。
5、燃料:蒸汽
6、耗气量:比同类产品降低20%左右。
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注意事项
1、 定期检查各接头处的密封性。
2、 定期检查灶头,禁止污物把灶头汽孔堵塞。
3、 倾斜时请先关汽,后关调速开关。
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蒸汽夹层锅工作原理是使用反压力蒸煮。简单来讲就是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作规程分析如下:由于压缩空气是不良导热体,况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中,不要放进压缩空气,而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中,应注意zui初排气方式,进而泄汽,使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次,促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的 高低,杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。
售后承诺:
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