斩拌机是肉制品生产中的主要设备，它分为真空和非真空斩拌机，真空斩拌机实在负压下工作，它具有卫生条件好，物料温升小等优点，非真空斩拌不带真空系统，在常压下工作
主要由电器控制部分，传动系统，斩肉盘，斩刀轴，出料转盘，刀盖，出料槽等部分组成
电机经三角带使蜗杆传动蜗轮，通过棘轮机构使斩肉盘单向回转，电机经带轮使斩肉刀轴高速回转斩肉，电机经变速齿轮使出料转盘回转出料，斩肉时轴抬起，欲出料放下控制电路接通，出料转盘回位，由装在轴上的刮板将已经斩好的物料刮出，已经出料槽排出
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变频斩拌机 多功能鱼肉糜斩拌机由三台电机分别带动环形斩肉盘，刀轴和出料转盘工作，斩拌机是将去皮，去骨的肉块斩成肉糜
斩拌机是肉制品生产中的主要设备，它分为真空和非真空斩拌机，真空斩拌机实在负压下工作，它具有卫生条件好，物料温升小等优点，非真空斩拌不带真空系统，在常压下工作
主要由电器控制部分，传动系统，斩肉盘，斩刀轴，出料转盘，刀盖，出料槽等部分组成
电机经三角带使蜗杆传动蜗轮，通过棘轮机构使斩肉盘单向回转，电机经带轮使斩肉刀轴高速回转斩肉，电机经变速齿轮使出料转盘回转出料，斩肉时轴抬起，欲出料放下控制电路接通，出料转盘回位，由装在轴上的刮板将已经斩好的物料刮出，已经出料槽排出
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