由于切割刀是齿形切刀，故该机可以用于切割鸡鸭等带骨禽肉，但不能切割较硬的猪，牛，羊等带骨畜肉，切条的宽度是由装在刀轴上的切刀隔圈决定的，若要变换切割宽度，则必须更换刀轴上的切刀隔圈，因此，为了方便生产，一般切条机都根据产品规格，配置1-2套不同切条宽度的切刀轴备用
操作要点：工作时将肉块放在输送带上的自动送入切割去，旋转的齿形圆切刀会将肉块带入切条装置并切割，切成条状的产品在切刀下方输出
注意事项：
1.机器启动后，严禁将手伸入切条装置，以免发生安全事故
2.注意刀的使用状况，定期磨刃或更换
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大型不锈钢鱼肉切条机由输送带和一组带齿形圆切刀的切条装置组成。切条装置由多片圆刀和齿形圆切刀组成，用于鸡肉，鱼肉等肉的切条工作
由于切割刀是齿形切刀，故该机可以用于切割鸡鸭等带骨禽肉，但不能切割较硬的猪，牛，羊等带骨畜肉，切条的宽度是由装在刀轴上的切刀隔圈决定的，若要变换切割宽度，则必须更换刀轴上的切刀隔圈，因此，为了方便生产，一般切条机都根据产品规格，配置1-2套不同切条宽度的切刀轴备用
操作要点：工作时将肉块放在输送带上的自动送入切割去，旋转的齿形圆切刀会将肉块带入切条装置并切割，切成条状的产品在切刀下方输出
注意事项：
1.机器启动后，严禁将手伸入切条装置，以免发生安全事故
2.注意刀的使用状况，定期磨刃或更换
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