1000L滚揉机介绍

     真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构,节能高效。

1000L滚揉机特点

1、滚筒密闭性好、耐油、耐腐蚀、无毒。
2、采用进口电机，质量稳定可靠，运转平稳、噪音小。电机设过载保护，保护电机。
3、有很好的嫩化及调理作用，腌制时间可调。

4、*的设计更利于物料的拍打，滚揉效果更佳。

5.出料方便，清洁*。

7、整机304不锈钢制成，能充分适应加工中心的潮湿环境，机身，机架不生锈，增加本机的使用寿命。

工作原理

    利用机械式滚筒原理，让被腌制的肉互相摩擦，加快调味料深入食品内的速度，从而起到加速腌制的作用，同时，采用滚揉技术达到肉质嫩化的效果也是西式火腿加工的重要工序，然肉质在常规的滚揉机械加工过程中常常会因为摩擦滚揉升温而容易导致肉质变质，因此滚揉的时间需要控制的十分好。赣云真空滚揉机是为了弥补常规型滚揉机的缺点而进行科学的设计，真空状态下可以很好的保证肉质的质量，在经过微电脑控制滚揉时间，使得整个滚揉工艺变得简单化和可快速复制性。