刺槐豆胶

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型号： RO-80 粘性: 3,700cps英文名字：Locust bean gumCAS：9000-40-2

又称：角豆胶 洋槐豆胶 槐豆胶 长角豆胶

概述：是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。的结构是一种以半乳糖和甘露糖残基为结构单元的多糖化合物。

性状：白色至微黄色粉末，无臭或带微臭，无色，无味的植物胚乳精制多糖，能分散于热或冷的水中形成溶胶;

分子量大约为30万道尔顿，是极为良好的增稠稳定剂。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解，加热至85度保持10分钟以上才能充分水化，使冷却后达到zui大粘度。

重要的特点：它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应，可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。

用途：增稠剂，稳定剂，乳化剂，胶凝剂www.31food.com/st32421/Product_351721.html；