粉丝、粉条很多人搞不明白,为什么有些人说粉条,有些又说粉丝?其实按照GB/T 23587-2009粉条,标准规定了粉丝粉条的相关术语和定义。
粉条/粉丝的定义 :
以红薯淀粉或马铃薯淀粉或豆类淀粉为主要原料,经和浆(打糊)、成型、冷却、干燥或不干燥(冷藏或冷冻>等工序制成的条状或丝状非即食性食品。标准明确规定:粉条的丝径为>1mm以上;粉丝的丝径≤1mm,用丝径区分粉丝粉条。
如何制作水晶粉丝?
只知道水晶粉条、水晶粉丝的叫,是不是一直都觉得它是用胶做的,要不然为什么是透明状态的?其实不然,水晶粉丝粉条其实是用马铃薯淀粉或者其他薯类淀粉制作而成的,大家都知道粉丝粉条的制作,都是用淀粉所制的,我们的水晶粉丝,就是用马铃薯淀粉制作的粉丝粉条。水晶粉丝成透明状,烘干以后透亮。在这里我要提一下烘干,为什么小编说的是烘干,而不是晾晒干的呢?丽星铺浆技术,烘干技术,采用机器冷冻,机器烘干,更有利的制作出好的水晶粉丝,这条设备占地面积小,自带冷库和烘干室,摒弃了传统制粉需要广场晾晒、冻粉洗粉的繁杂步骤。我们还特别为它升级了加热或蒸汽换热系统,制粉流程不用使用明矾、无开粉废水排放,成品爽滑筋道,色泽均匀,条形如一。
这套粉条加工机有一个特点就是能够生产不同种类的成品,你可以根据不同地域的消费群体进行定制生产,适用原料也较为广泛,大可不必担心会过时的问题。
工艺流程:
预热→螺旋搅拌→真空上料→恒温储料(搅拌)→刮板下料成型→熟化(蒸汽蒸熟)→冷却→脱离→常温老化→低温老化(冷库)→竖切丝→低温大风量定型干燥→降温(进冷风)→定长横切→包装。
根据工艺选择设备
制作粉条的工艺,从600年前传承到现在,从开始的纯手工制作、到半机械化半手工、再到现如今的自动化粉条流水线,已经有了3次大的技术改革。
投资者可以根据自己手头资源进行选择,选择自动化粉条加工流水线,几小时从淀粉入机到干粉条丝出机,无需明矾添加、无开粉废水排放,不需另建冷库、不需开粉、 不需晾晒场地、宽窄粗细规格形状按需可调、结构紧凑,在相关政策的实施下,选择丽星是致力于三粉加工业有志之士的睿智之举。
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