食品细菌检测仪是测量一些带生物标记的分子的水平。这些分子是由新陈代谢或繁殖中产生。因此检测这些活性物质，立即可以得出结果。活性法和平板记数法是不同的测量方法。
HMBX测试法的基础是细菌，真菌等好氧微生物，包括细菌和真菌等。它们在新陈代谢时产生一种过氧化物酶，而HMB-X检测的就是过氧化物酶。过氧化物酶的产生与生物活性的高低成一定比例。所以样品中现存的酶的数量可以反应当前总的生物活性。通过HMBX来检测反应物与酶反应释放氧气，并转换成生物活性数量读出（BMR）和CFU。
食品细菌检测仪替代了传统的细菌培养的方法，能够更准确的，更快的检测出食品中细菌和真菌的数同时也可以检测表面消毒清洁度。他在美国农业，海关等部门所大量采用。
仪器的特点：
1． 不需要样品处理,操作简单；
2． 可以去除非细菌细胞及其他杂质的干扰；
3． 手持式，携带方便。(15分钟出结果)
4． 测量范围：0-19.99BMR和0.0- 9.9×109CFU,直接显示细菌数的含量
5． 使用4节AA电池
6． 仪器带记忆功能
7. 可以检测液体，固体，粉末等
产品运用范围：
1． 卫生监督和卫生防疫利用他进行保障等活动。
2． 医院部门消毒质量进行检查
3． 食品，饮料，污水处理厂，金属制造，燃料企业等
4． *。
应用：
l 食品卫生，熟食，领域 肉类，粮食，蔬菜和水果
l 废水的检测，饮用水，空调水，建筑用水（水泥之类的是流体）
l 粉末，不明粉尘和土壤
l 液体，化工（润滑液和冷却剂），发臭，以至于对设备产生危害
l 检测水的毒性（尽量不要检测饮用水，因为含的细菌少，灵敏性要求高）
l 污水处理厂
配置清单：
主机一台，中英文说明书各一份，保修卡一份，ABS便携箱体一个；
试剂配置(选配)：50R(固体)/50C(液体)试剂一瓶(配试管使用)，排风装置一套(含1支10ml塑料注射器，50支试管(固体或液体)，一个排风装置，备用针)
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