六偏磷酸钠
一、介绍
CAS号:    10124-56-8
英文名称:    Sodium metaphosphate
英文同义词:    SHMP;CALGON;calgons;CALGON3;fema3027;polyphos;SHMP(food);SHMP(tech);chemi-charl;calgon(old)
中文名称:    六偏磷酸钠
中文同义词:    六偏;卡甘;六磷酸钠;格腊哈姆盐;偏磷酸六钠;磷酸钠玻璃;格来汉氏盐;六偏磷酸鈉;六偏磷酸钠;格兰汉姆盐
CBNumber:    CB3278208
分子式:    6Na.O18P6
分子量:    611.77
二、物理性质
熔点 :    616℃
密度 :    2.181
FEMA :    3027
折射率 :    1.482
储存条件 :    2-8°C
稳定性:    Stable. Keep dry.
化学性质     无色透明玻璃片状或白色粒状结晶。 易溶于水，不溶于有机溶剂。
三、用途     
1、在食品工业中用作食品品质改良剂、pH值调节剂、金属离子螯合剂、分散剂、膨胀剂等
2、用作普通分析试剂、软水剂，还用于照相洗印和印染
3、用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂，也用于医药、食品、印染、鞣革、造纸等

4、组织改进剂；乳化剂；稳定剂；螯合剂。单独使用的情况较少，一般与焦磷酸盐和偏磷酸盐混合使用。混合剂主要用于火腿、香肠、鱼糜之类作为保水、嫩化和老残畜肉的软化的组织改进剂等。防止蟹类罐头产生结晶，果胶溶化剂等。
5、用作锅炉用水和工业用水的软水剂，工业循环冷却水的水处理剂；还用作缓蚀剂，浮选剂，分散剂，高温结合剂，染色助剂，金属表面处理、防锈剂，洗涤剂助剂，水泥硬化促进剂。石油工业中用于钻探管的防锈和控制石油钻井时调节泥浆的黏度。

6、在食品工业中用作食品品质改良剂，用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳。于豆类、果蔬罐头，可以稳定天然色素，保护食品色泽；用在肉类罐头中可使脂肪乳化，保持质地均匀；用于肉类食品上可提高持水性，防止肉中脂肪变质。加入啤酒中，能澄清酒液，防止浑浊。