L-*钠
性质:白色粉末。略有甜味或咸味。基本上无气味。
用途:调味剂。宜与核糖核苷酸和*酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提高效果。
性质描述: 该品从水中析出者为正交棱柱状结晶,含一分子结晶水。在120℃失去结晶水,加热至225℃以上则发生分解。*钠难溶于乙醇,每100ml无水乙醇仅溶0.07g。*钠与*一样有D-型及L-型两种光学异构体,当D-型及L-型等量时发生消旋,称为DL-型,D-型无鲜味。
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L-*钠
性质:白色粉末。略有甜味或咸味。基本上无气味。
L-*钠
性质:白色粉末。略有甜味或咸味。基本上无气味。
用途:调味剂。宜与核糖核苷酸和*酸钠之类核酸类调味料配成复合调味料,以提高效果。
性质描述: 该品从水中析出者为正交棱柱状结晶,含一分子结晶水。在120℃失去结晶水,加热至225℃以上则发生分解。*钠难溶于乙醇,每100ml无水乙醇仅溶0.07g。*钠与*一样有D-型及L-型两种光学异构体,当D-型及L-型等量时发生消旋,称为DL-型,D-型无鲜味。
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