中文别名 蛋白氨基酸酶; 胍基戊氨酸酶 英文别名 Canavanase
用途：
用于生化研究。

物化性质：
类白色冻干粉。商品也有硫酸铵溶液的悬浊液，溶于水。酶反应：水解*，生成*和尿素。干粉稳定，在室温*保存并不丧失活力。在pH值为7.O、4℃的水溶液中可以*保存而不丧失活力，但在pH值低于6.0或高于9.O时非常不稳定，甚至在O℃也很快失活。纯酶制剂在高度稀释时不稳定，但在O.0025mol/L*或O.02mol/L*和O.285mol/L*溶液中稳定。其中性水溶液冻干可得白色粉末，重新溶解并不损失活力。冻干粉在室温下*保存活力也不损失活力 .