产品说明：

水解动物蛋白是通过蛋白酶对牛皮及骨头等含胶原蛋白产品的酶水解产物。水解动物蛋白是一种含糖蛋白质，在自然界分布广泛，主要分布在哺乳动物的结缔组织中，作为皮肤、骨骼、肌腱、韧带、血管的构成材料。胶原占健康人体蛋白质总量的25%～30%， 相当于体重的 6%，是人体内含量zui多的蛋白质。胶原的氨基酸组成极为特别，其中*（Gly）占30%，*（Pro）和羟*（Hyp）共占约25%。水解动物蛋白是由小分子的多肽组成。还含有人体必需的多种微量元素。它是良好的天然生理活性物质，水溶性好，营养价值高，不含*，极易被人体消化吸收。 通过液相色谱分析表明：蛋白的分子量在500-15000之间，其平均分子量在3000 。而明胶是由大量的大分子的肽组成，它的分子量从几万到几十万。水解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可*溶解于水，且在低温或高温情况下，组织成分也不会改变。它的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。 水解动物蛋白粉末流动性良好，白色或淡黄色，有动物蛋白固有的鲜香味。HAP具有较佳的耐酸碱性和耐热性，优异的保水性，乳化性，不易产生沉淀；有良好的抗氧化性，不易褐变和变性，对易变质食品有保护和稳定作用；能有效改善和调整食品的结构、品质和风味；HAP具有和*类似的氨基酸组成，能迅速提供能量，促进生长发育和新陈代谢，加速血红蛋白合成，促进细胞生长和伤口愈合。