随着社会的文明和进步，以及人们消费观念的改变，特别是对自身健康的重视，对食品的要求越来越高，火锅的改革势在必行。传统的火锅底料保鲜剂都是直接添加*进行防腐保鲜，而通过一系列科学论证，**使用对人体健康有*的危害性。    因此，火锅业界开展火锅底料保鲜剂的研究，用于火锅底料和兑锅，以达到赋香、增香、调味、杀菌、抗菌的目的。香辛料是使用植物的种子、果实、花蕾、皮、叶茎、根块等，或从其中得到的物质制成，具有刺激性香味，在赋予火锅以香味的同时，可增进食欲，帮助消化和吸收。
 “南箭牌”YC9-7火锅底料保鲜剂是由武汉鲜保生物技术有限公司经过多年潜心研究和反复论证所研制出的天然、安全、高效的复配防腐剂。针对传统火锅底料调味剂中含有不利于人体健康的因素进行改良，研制出由多种生物活性成分经过精心复配而成。本产品的推广使用将降低火锅底料加工的生产成本、延长保质期、保持火锅底料的营养口味品质，更重要的是将对人体的健康损害程度降到zui低。
性状：白色或淡黄色粉末
功能性：
（1）本品适用于各种火锅底料，包括有：麻辣烫、川味火锅、苗家酸汤鱼、重庆味火锅、涮羊肉等。使用本品的火锅底料具有其味纯正、麻辣爽口、不燥不苦、汤色红亮、气味芳香、回味悠长。本品能够替代火锅底料中的主要香料桂皮、桂油等，而且用量极少，仅为原香辛原料的十分之一，从而大大降低生产成本。加入本品的火锅底料在涮锅时能使肉质更加绵软、不膻不腻、久涮不老、香味悠长。火锅底料中加入本品后更能体现出火锅的麻、辣、鲜、香风味，并且能够调制出各种口味，适合不同消费者，可以延长火锅底料的储存时间达一年。（2）使用方法 1将产品加入灭菌后的火锅底料中拌匀即可。2建议用量： 0.5%-1.0%（以火锅底料重量计）。         3*用量应根据火锅底料原料,原料的生产季节和保存试验确定.注意事项1、储存于阴凉、干燥的条件，避免日晒、雨淋、重压。 2、具体用量一定要经过精确计量，以保证其高效性。 3、包装内容物有结团、结块现象，应将团和块捏散后使用。 4、在以上条件及保持原密封包装的条件下，产品保质期24个月 5、企业生产过程中应加强生产场地、工具、环境、原辅料的清洁卫生和清毒工作，使本品的效力达到*程度。
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