名称:花生酸
英文名称:arachidic acid;eicosanoic acid
其他名称:二十烷酸
定义:花生、蔬菜和鱼油中含有的一种饱和脂肪酸。分子式:CH3(CH2)18COOH。其分子量为313。 应用学科:生物化学与分子生物学(一级学科);脂质(二级学科
基本信息:
花生酸 arachidic acid
学名正构廿(烷)酸。
别名:正二十酸,二十烷酸,正构廿酸;Arachic acid;Arachidinic acid;Eicosanoic acid;Icosanoic Acid
Cas号【506-30-9】
分子式:C20H40O2;CH3(CH2)18COOH
分子量:312.53
理化性质:存在于某些油脂中,含量约1%或更低 ,花生油含有2.4%的。有光泽的白色片状晶体。熔点77℃,沸点 203 ~ 205℃( 1毫米汞柱 ),相对密度 0.8240(100/4℃),溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。除可从花生油水解分离外,也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。
主要物理化学性质:
外观:白色或微黄色颗粒。
气味:轻微脂肪味。
比重:0.838 g/cm3 (80 °C) (液态)。
折光率:1.4250
熔点:77°C。沸点:203-205°C (1mmHg)。
闪点:110℃(闭杯)。
燃点:未测定。
水溶性:几乎不溶于水。
在其它溶剂中的溶解性:溶于乙醇、烃类溶剂。
与酸和水一般不起反应,可与碱反应生成脂肪皂。一般条件下性质稳定。
工业用途进一步加工为皂、酯、胺和季铵盐,用于制取洗涤剂、个人护理用品、润滑剂、照像材料、润滑油添加剂食品营养添加剂等。
存在于某些油脂中,含量约1%或更低,花生油含有2.4%的。有光泽的白色片状晶体。熔点77℃,沸点203~205℃(1毫米汞柱),相对密度0.8240(100/4℃),溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。除可从花生油水解分离外,也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。
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