东风蓝牌餐车,小型100人餐饮车是根据野外执行任务的需要,为提高保障能力,适应野外热食保障需要集多功能为一体消防餐车,1小时内可加工100人份的主副食,主食有米饭及馒头,以售卖快餐、冷饮为主,车型弧度美观,大气,配备标志性公司图文设计,以及个性化车贴,更能引起消费者眼球。一侧车厢展开作为快餐、冷饮售卖窗口;另一侧配备遮阳棚,安置2套餐桌椅,车厢内饰为不锈钢;具体配置以及每个客户不同要求,采用东风多利卡国六底盘、福瑞卡2020款单排驾驶室,云内126马力发动机,五档变速箱,3308轴距,前桥2.0吨后桥3.5吨,7.00R16钢丝胎,单排方向助力、离合助力、断气刹、排气制动ABS,原厂空调 ,整车尺寸:5995×2085×3350mm,箱体内尺寸:4130×2000×2000mm箱体外冷板,内不锈钢板,5cm复合保温板,底板防滑花纹铝板,厢体带不锈钢净水箱、洗手池、污水箱、燃料箱、不锈钢爬梯护栏,加装双眼灶、平冷柜、蒸饭车、不锈钢菜架、不锈钢保温售饭台、不锈钢整体壁柜、工作台、储存柜、货架、售货口、电源柜(12V电并)、照明灯、灭火器、排风扇、钟表(可按需更改),自选配置:冰柜、蒸饭柜、榨汁机,豆浆机,保温桶,多功能封口机,发电机,(特殊功能要求),集炉、橱、箱、案与一体,紧凑灵巧;集烧烤、涮烫、油炸、铁板烧、美味快餐等多种功能于一身,实现了卫生、健康、环保的要求,我公司采用一对一服务,并出设计图。
流动餐车,餐饮车配置:
箱体材质为外玻璃钢,内不锈钢,配备不锈钢爬梯、护栏、等。
1)餐车厢体一侧展开,形成售卖窗口和遮阳棚,厢体内部配备蒸饭车、双眼灶台、不锈钢操作台、不锈钢菜架、洗手池,储存柜、净水箱,污水箱、货架、售货口、电源柜照明灯、灭火器、排烟扇(可按需更改)
2)餐车可选装发电机,空调等设备。
流动餐车下乡承包酒席;自选配置:榨汁机、保温餐台等(特殊功能要求);
流动餐车集炉、橱、箱、案与一体,紧凑灵巧;集烧烤、涮烫、油炸、铁板烧、美味快餐等多种功能于一身,实现了卫生、健康、环保的要求;
布局:对于车体布局的设计,我们按照标准化、流程化、模块化进行整体、完善的设计。结合保障餐车实际情况,车内分为烹饪区、洗涤区,切菜区,调和区,生菜存放区,蒸饭区,冷冻储藏区,灶具变传统的横向摆放为纵向摆放,车辆箱体前部为烹饪区,空间大,可以同时两名厨师进行炒菜;提率;交流起来很方便,灶具旁边开了一个往外通道,也方便了过程中保障下手下车补给
2. 水路系统:对于餐车来说,是最容易出现故障的,首先从管材方面,我们重新了选型,选用进口食品级带保温管道,所有接头为纯铜接头,连接牢固,在布局上把洗菜池设计在左侧,灶具与洗菜池为一条管道,水路系统布局时可以缩短为距离,尽量减少接头,避免接头过多,复杂造成漏水现象,也大大方便了后期检修;
3. 配电系统:餐车设备几乎都是单相用电设备 但由于包含的设备比较多,除了主要灶具及蒸箱,冰柜设备外,还有热水器、车体电瓶充电系统等配套设备,考虑到使用过程中有设备的工作电流较大,采用单相供电对配电柜的压力太大,我们采用发电机增大电源的供电容量,满足餐车用电功率大的要求。
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