战英智能大米新鲜度检测仪的原理是大米等谷物，会随着储藏时间延长而慢慢变质,丧失一部分营养成分、外观也会变得没有光泽,严重的会发生霉变、产生黄曲霉毒素。净稻谷经脱壳后碾磨成规定加工精度等级的大米（GB 1354-2009 大米中规定的3级加工精度），与显色剂反应，根据不同新鲜程度的大米含有的醛酮类物质的量不同，显示不同的颜色特征，通过光谱分析颜色差异，得到稻谷的新鲜度值现在市场上有很多陈米经过打蜡、抛光等方法,让其外表看起来和新米没什么区别,以此掺假售卖蒙蔽消费者。战英智能大米新鲜度检测仪会检测大米里面的成分从而判断判断大米、米粉、年糕、汤团等米制品新陈度
1、检测结果是新鲜稻谷判定规则
新鲜稻谷
稻谷样品的新鲜度值在85规定的新鲜稻谷范围的，判定为新鲜稻谷。
次新稻谷
稻谷样品的新鲜度值在75-85定的次新稻谷范围的，判定为次新稻谷。
新鲜稻谷
除新鲜稻谷和次新稻谷以外的稻谷则可判定为非新鲜稻谷。
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