水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域。
豆制品鸡蛋干杀菌锅700型号电加热热水循环杀菌锅技术参数：
型号：700*1200
内径/筒长：700mm/1200mm
功率：27KW
容积：0.6立方米
设备重：500KG
处理量：150KG（以肉为标准）
外观尺寸：2200*1320*2100
推盘、车：3个盘子、1个托盘、1辆小车
盘子尺寸：1200*450*150mm
加热方式：电加热
杀菌方式：水浴式、喷淋式、蒸汽式
材质：国标304-08不锈钢材质
质保一年，终生服务
豆制品鸡蛋干杀菌锅杀菌锅从控制方式上分有5种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等。
从杀菌方式上分为3种：水浴式杀菌、蒸汽式杀菌、喷淋式杀菌。
从罐体结构上分有7种：单罐杀菌锅、双层杀菌锅、双锅并联式杀菌锅、三锅并联式杀菌锅、立式杀菌锅、电汽两用杀菌锅、旋转式杀菌锅。
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