1.肉制品杀菌设备-鸡爪子杀菌锅的设计机构大体分为两类：立式和卧式。
（1）立式:顾名思义，就是底部设计有支架，中间部位为筒体，顶部为法兰封头，出货方式为吊装提取。
（2）卧式：分为单锅、双层、双锅并联、三锅串联、四锅串联等等多种设计方式。
2.肉制品杀菌设备-鸡爪子杀菌锅可适用于肉制品、蛋制品、奶制品、豆制品、水果罐头、蔬菜、饮料制品等食品的杀菌。该设备的杀菌方式通常分为汽杀、水杀两种杀菌方式，水杀是通过锅炉蒸汽把锅内热水加温到121℃后，根据不同产品进行不同时间的保温，达到杀掉细菌的目的。采用大屏幕触摸屏、杀菌流程以动画形式表示。可以即时打印和储存、时间、温度、压力的曲线图。设备采用温度薄膜调节阀自动调节锅度。 整个杀菌程序采用电脑自动化控制，无需人工操作。根据不同的用户要求，分别在杀菌锅上安装了可配置测量F值的计算功能，有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间温度--曲线、时间--压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于以后的生产管理。
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