啤酒设备可以生产多种类型的啤酒,通常可以根据生产过程,颜色,产品浓度,包装容器和用于发酵的酵母进行分类。
1.按生产工艺分类
(1)煮熟的啤酒。巴氏杀菌啤酒。保质期约为3个月以上。
(2)生啤酒。未经过巴氏杀菌,但通过其他方法(通过微孔膜过滤) 的啤酒,可实现一定的生物稳定性。它可以存储几个月而不会变质。
(3)鲜啤酒。无需巴氏 的新鲜啤酒。它不能长时间存储,存储期限为7天。
2.根据啤酒的颜色分类
1)淡啤酒:色度为5到14 EBC单位的啤酒,通常称为黄啤酒。外观为浅黄色,金黄色或棕黄色。我国大多数啤酒都属于这一类。
(2)浓色啤酒:色度为15-40 EBC单位的啤酒。外观为红棕色或红棕色。特征:麦芽具有明显的香气和温和的味道;一些深色麦芽被用作原料。产量相对较小。
(3)黑啤酒:颜色大于40 EBC单位的啤酒。颜色范围从深红色到黑色,其中大多数是红色和黑色。特点:高浓度的麦芽汁,很好的麦芽香气,温和的味道,细腻的泡沫;相对较小的性能。典型产品是慕尼黑啤酒。
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