1、接蛋水箱，水中上蛋：将蛋整框倒入水槽，由于水的浮力不会造成破损，蛋品落入水池底部输送滚轮会自动整列成两排并从水中把蛋品传输至至下一道清洗；

2、毛刷清洗杀菌：清洗时采用新型圆形导蛋模具输送蛋品进入数道耐磨丝毛刷横向高速运转刷洗，新型圆形导蛋模具能够避免蛋品在经受硬质毛刷高速、高力度刷洗时产生的破损。毛刷刷洗的同时装有水管供水经过毛刷及喷淋系统对蛋进行清洗，洗去蛋表面污物并进行表面杀菌；

3、蛋品风干：清洗好的蛋品进入输送机轴流风机把蛋上大部分水珠快速吹掉，通过风嘴吹干，将蛋品表面大部分水珠去除；

4、蛋品光检：利用特殊光源及机械结构，对蛋进行透射，然后通过光透检测，可以检测出破损蛋、黑心蛋、双黄蛋、不新鲜蛋、杂质蛋、水泡蛋等次品蛋，由人工剔出，可检查出。

5、蛋品输出至包装皮带机后，由工人在两边收集套袋进行下一道真空包装工序或直接装箱入库。