一、酶解罐又称酶解反应器、生物酶解反应器，系提供工艺酶解所需的温度、调整PH值并提供搅拌混合等保持酶活化及发挥酶作用、加速提高并完成生物反应过程的不锈钢容器。
生物酶解技术 是利用合适的生物催化剂，即生物酶，让物质分解，加速分解转化的过程，并变成利于利用的物质及实验或生产工艺想完成的目的。 广泛应用于纺织染整、蛋白的酶解转化、生物降解废水等领域。
酶工程亦是利用酶所具有的生物催化功能,借助工程手段将相应的原料转化成有用物质并应用于社会生活的一门科学技术。它包括酶制剂的制备,酶的固定化,酶的修饰与改造及酶反应器等方面内容。酶工程的应用主要集中于食品工业,轻工业以及医药工业中。

二、组成：
酶解罐主罐体由三层不锈钢焊接而成，内胆采用 不锈钢SUS316L，内胆抛光处理，符合食品、制药卫生级要求。夹层采用SUS304不锈钢，夹层设置不锈钢导流板，利于蒸汽及循环水的导流。外焊接填充不锈钢保温，利于酶解过程的实现。
酶解系统主要包括酶解罐、蒸汽加热系统、循环冷却系统、搅拌系统、PH调节系统、加料系统、出料系统、过滤系统、清洗系统、电控、配制罐等部分组成。
三、功能：
酶解罐具有可加热、冷却、保温、搅拌功能，罐体设计有物料进口、纯水口、出料口、取样口等工艺管口，能够提供酶解过程的条件。酶解结束后可以开启夹套直通蒸汽达到灭酶功能。灭酶完成后可进行降温冷却后开启放料阀出料。酶解罐可设计自动的控制系统，包括进料、出料、控温、搅拌、PH值调整等过程控制，降低劳动强度，使酶解过程实现全自动控制。

酶解罐/酶解反应罐概述：

该系列酶解罐系东顶公司特别设计制造的全封闭、立式结构的卫生洁净型酶解反应设备，在酶解技术与酶解工艺中得到广泛应用，用于食品、饮料、生物工程、制药等行业的物质用酶做催化剂，借助搅拌器的运转在适宜的温度值与pH值条件下进行充分酶解反应。该酶解罐并可按要求定做为美拉德酶解反应釜与胶原蛋白酶解提取罐使用。酶解罐型号：MJ型。

二. 酶解罐功能：具有可加热、冷却、保温、搅拌、灭酶/酶灭活功能（酶解温度可加装自动控温装置）。

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