1.不要用香蕉水 去污粉、硬质刷、不锈钢丝球等来擦拭。

2.酸奶机的外壳切勿水浸或用水淋洗，可用柔软湿布抹擦。

3.酸奶机长时间不使用时应清洁擦净,放于通风和干燥的地方，以免受潮，影响使用。

4.酸奶机使用后，必须拔掉插头，然后待冷却后再开始清洗。

5.用完后应及时清洗，以免产品出现异味。

商用酸奶发酵柜通过制冷压缩机和抽风机的双重工作，使得集体内的温度达到快速降低的目的，从而保证了乳酸菌的休眠存活温度要求，改变了传统酸奶因为储存温度达不到要求而使得乳酸菌大量衰减的情况。

酸奶吧设备产品强度高，经久耐用；贮奶桶外表面采用了抛光处理，美观大方；贮奶桶内表面采用磨砂工艺，焊缝平整，易于清洗；桶口使用了食品级橡胶圈进行密封，符合安全卫生需求；桶底脚环设计成R型，适合手持，便于倾倒奶汁；鲜奶吧专用不锈钢保温桶出料口开关有普通型和蝶阀，容量可加工为20L、25L、30L、40L、50L，可以定做。欢迎大家到博兴县湖滨镇昭录厨房加工厂选购适合自己的产品。

制作步骤接种。把温度低于43℃的灭菌牛奶分装于灭好菌的玻璃瓶中，按牛奶2%～4%的接种量在接种室内接种并搅拌均匀，注意罐装要满，不留空隙，接好后立即封口，以保证乳酸发酵的厌氧条件。用温水(低于43℃)浸泡8小时~10小时后再送入0～5℃的冷藏室内进行冷藏后，即可上市销售。经后熟酸乳因含酯类，具有特殊的芳香气味。冷藏的作用一方面可防止酸度增加，防止杂菌污染，另一方面可使质地结实，乳清回收，从而使酸乳质量的稳定性大为提高。在整个过程中要注意无菌操作，工作人员要穿无菌工作服，戴无菌手套、口罩，手要清洗干净，不可不戴口罩就接种以防杂菌污染。