巴斯德一生进行了多项探索性的研究，取得了重大成果，是19世纪有成就的科学家之一。他用一生的精力证明了四个科学问题：（1）每一种发酵作用都是由于一种微菌的发展，这位法国化学家发现用加热的方法可以杀灭那些让葡萄酒变酸的恼人的微生物。很快，“巴氏杀菌法"便应用在各种食物和饮料上。（2）每一种都是一种微菌在生物体内的发展：由于发现并了一种侵害蚕卵的细菌，巴斯德拯救了法国的丝绸工业。（3）的微菌，在特殊的培养之下可以减轻毒力，使他们从病菌变成防病的。他意识到许多疾病均由微生物引起，于是建立起了细菌理论。（4）曲颈瓶的巧妙发明和细菌试验证明其不是由的物体产生，而是细菌将物体腐化，打破了牛顿等人长久以来的观点

3、电解杀菌：在导电的溶液中，由于在电极和溶液界面上交换电子而引起的氧化还原反应，这种技术的反应分2种，一种是在外界电能的作用下发生的，一种是没有外接电源而是靠外界的光能、热能或者其他形式的能量激发而成。

4、交流电杀菌：一般是指果蔬汁类的液体物料内通过数百赫兹以下的低频交流电微生物细菌的方法，其中有一种扩展使用方法，利用交流电的热效应，也称之为电阻加热技术，它是利用连续流动的导电液体的电阻热效应来进行加热，以达到杀菌目的。

通常，市场上出售的袋装牛奶就是采用巴氏灭菌法生产的。工厂采来鲜牛奶，*行低温处理，然后用巴氏消毒法进行灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以保存较长时间。当然，具体的处理过程和工艺要复杂的多，不过总体原则就是这样。需要指出的是，喝新鲜牛奶（指刚刚挤出的牛奶）反而是不安全的，因为它可能包含对我们身体有害的细菌。另一点是，巴氏消毒法也不是的，经过巴氏消毒法处理的牛奶仍然要储存在较低的温度下（一般<4℃），否则还是有变质的可能性。因此市场上很多出售袋装牛奶的方法是很不规范的。