巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法，既可对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化。

巴氏杀菌不可能所有细菌，它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平。巴氏灭菌法除牛奶之外，也可应用于发酵产品， 巴氏灭菌法又称巴氏消毒法1862年，巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。

巴氏杀菌机做鲜奶过程方案特点:1、优化工艺过程，降低硬件成本，提高使用性能。2、自动化程度较高，随机因素少鲜牛奶生产线，提高工作效乳品加工设备全套率。3、人员数量减少，劳动强度分配合理。4、布局简洁美观，物流通道顺畅，占地面积小纯牛奶加工设备。

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除了牛奶，巴氏杀菌法也可以应用于发酵产品。通常，市场上出售的包装牛奶是通过巴氏杀菌法生产的 工厂收集的鲜奶首先在低温下处理，然后用巴氏杀菌法灭菌。用这种方法生产的袋装牛奶通常可以储存很长时间。 当然，具体的过程和过程要复杂得多，但总的原则是这样的。 喝鲜奶(指刚挤出的牛奶)是不安全的，因为它可能含有对我们身体有害的。