4.发酵容器用带盖瓷杯，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是，无氧环境更有利于发酵。

5.容器消毒不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是的方法。

6.有抗奶（含有）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

7.酸奶因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。 总之，多摸索，多实践，很快你就能成为自制酸奶的高手了。

5.如果没有“乳酸菌粉"作为发酵时怎么办？

以“乳酸菌粉"作为发酵，也可用市售现成的酸奶作为，但要注意含菌的标示及新鲜度，另也可以用已做好的酸奶，在食用前先留存少量作为下次制作时的，但要注意容器消毒，及避免冷藏时受到污染。欢迎大家到山东博兴县湖滨镇昭录厨房加工厂选购适合自己的产品。

6.如何分辨酸奶已经做好？

将容器慢慢倾斜，表面呈浓稠状或凝结成豆花状就表示酸奶已做好。

7.自制酸奶可保存多久？为何有些市售酸奶可以保存半年以上？

酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶鲜，活菌，品质好，建议在一星期饮用完毕。可以保半年以上的市售酸奶，属于灭菌，已没有活性乳酸菌，此种产品只要常温保存即可。

喝酸奶的好处：

1、维护肠道菌群：在我们du肠道中寄zhi生着多种细菌，其数量不计其dao数，但并不是所有的细菌都是有害的。比如益生菌，它就是保护我们肠道健康的其中一种健康菌群，因此在平时多喝酸奶，其所含有的益生菌等有益菌群可以形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的。

2 有的在平时就可以适量喝酸奶，它能够促进胃液分泌，从而达到提高食欲以及加强消化的功效。

3、提高人体：女性的体质天生就偏弱，如果在后天不进行增强的话，就会出现经常生病的情况。这个时候女性可以通过喝酸奶来提高，因为酸奶中含有乳酸菌，它可以产生一些增强功能的物质，可以提高人体，防止疾病。