一、中药双效浓缩器概述

真空浓缩是在减压下加热物料，使水分迅速蒸发汽化，并将汽化产生的二次蒸汽不断排除，从而使制品的浓度不断提高，直至达到产品浓度要求的一种工艺过程，用于完成这一过程的设备称为真空浓缩设备。双效真空浓缩器适用于中西药轻化工等行业的液体蒸发浓缩和收膏的工艺需要。

二、双效真空浓缩器设备结构

双效真空浓缩器是由一效加热器、一效蒸发器、二效加热器、二效蒸发器、列管冷凝器、受液槽、缓冲罐、水环式真空泵、循环水箱等部件组成。

三、真空浓缩设备特点

1、真空浓缩降低了原料蒸发时的沸腾温度，避免了物料的高温处理，有利于保全物料的营养成分，特别适宜牛奶等热敏性物料的浓缩。

2、沸腾温度的降低，增加了加热蒸汽与物料之间的温度差，提高了传热速率，使蒸发过程加快，生产能力提高。

3、为利用二次蒸汽、节约能源创造了条件，如双效浓缩、多效浓缩等。

4、真空浓缩操作是在低温条件下进行的，设备与室内温差小，减少了设备使用时的热量损失。

蜂蜜浓缩工艺：

1、原料蜜验收：原料蜜的品质直接影响加工后的蜂蜜品质。因此，必须对原料蜜的色泽、味道、水分含量、蜜种、值（鲜度指标）、农药残留等指标逐一进行严格检测。其中值通常按要求在8以上。

2、消融：将原料蜜在60～65℃的温度下加热30分钟，加热时应不时搅拌，使蜂蜜在受热均匀的条件下消融。

3、过滤：将加热后蜂蜜的温度维持在40℃左右，以便能顺利经过多道过滤，去除杂质和少量的较大颗粒晶体。并应尽量在密封装置中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味丧失。

3、真空浓缩：选择适宜的蜂蜜真空浓缩机，在真空度720mm汞柱、蒸发温度40～50℃条件下浓缩蜂蜜，以使蜂蜜的丧失降至程度。在浓缩时，运用香味回收装置回收馥郁挥发性物质，并将其再融入成品蜜中，以维持蜂蜜*的香味。

4、冷却：将浓缩后的蜂蜜尽快降温以维持蜂蜜品格。为了加快冷却，能进行强迫循环和搅拌冷却。加工后的蜂蜜所含水分应保持在%～18%内。蜂蜜贮存时应避免阳光直射和高温环境，还要经常留意单调通风，不能把有异味物品与其一同寄存。

国内生产的浓缩果汁90%以上出口国外，尤其是年产量超过80万吨的浓缩苹果汁，占到产量的60%以上。我国浓缩果汁出口市场的红火，主要归因于我国丰富的水果资源、近几年不断扩大的水果种植面积及大面积普及的种植技术等等。另外，这些*设备和现代加工技术的引进，保障了我国浓缩汁行业的整体质量，其出口也出现明显的增长。苹果的挥发性风味物质是构成其风味和品质的重要特征之一，目前已知的组分超过了300种，主要包括醇类、酯类、醛类、烯类等，但只有20～40种主要挥发性风味物质直接影响苹果香味特性，是构成浓缩苹果汁苹果特征香气重要的组分。浓缩苹果汁加工生产的主要工序为苹果的拣选、破碎、榨汁、前巴氏杀菌、酶解澄清、超滤、树脂吸附、蒸发浓缩、后巴氏杀菌和无菌灌装。
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