动物油精炼工艺

工艺流程

工艺说明

脱胶脱磷

脱除油中胶体杂质的工艺过程称为脱胶，而毛油中的胶体杂质以磷脂为主，故油厂常将脱胶称为脱磷。脱胶的方法有水化法、加热法、加酸法以及吸附法等。

脱酸

脱酸工艺主要采用碱炼法和蒸馏脱酸法。

脱色

毛油中含有叶绿素、类胡萝卜素等色素，叶绿素是光敏化剂，影响油脂的稳定性，而其他色素影响油脂的外观，可用吸附剂除去。

油脂脱色的方法很多，工业生产中应用泛的是吸附脱色法，此外还有加热脱色法、氧化脱色法、化学试剂脱色法等。

脱臭

真空蒸汽脱臭法是目前国内外应用广泛、效果较好的一种方法。它是利用油脂内的臭味物质和甘油三酸酯的挥发度的极大差异，在高温高真空条件下，借助水蒸气蒸馏的原理，使油脂中引起臭味的挥发性物质在脱臭器内与水蒸气一起逸出而达到脱臭的目的。