肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品,肉丸是的广东美食之一,起源于周代“八珍"中的“捣珍"。在演变发展中,出现于广式酒楼茶市,从而在饮食业大领。肉丸口感爽脆、味道鲜美,深受人们的喜爱。如今,肉丸己走向内地省市和海外饮食市场,需求量快速增长。
一、所需设备:绞肉机、肉丸打浆机、成型机、水煮槽、速冻库等。
机器制作肉丸需要绞肉机,打浆机和成型机这三台机器。绞肉机是肉类加工企业在生产过程中将原料肉按不同工艺要求加工规格不等的颗粒状肉馅,穗华牌绞肉机用途广泛,可将块状原料肉绞切成颗粒或肉泥,便于和其它辅料混合,以满足不同肉制品的需要。同时,用该机加工的肉浆所制成的肉丸,细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性好,是生产肉丸的理想设备。不仅可以打猪肉丸,牛肉丸,还可以打鱼丸。
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