诸城市诚达食品机械是一家致力于食品机械研发、生产、销售的大型机械加工企业。公司恪守诚实守信、使命必达的发展理念，本着客户利益高于一切的原则，开拓创新，锐意进取。

真空滚揉机在调理肉串生产中是的设备。调理肉串产品包括，骨肉相连、川香鸡柳、澳洲大串、连心脆、芝香肉串、剑翅、吮指肉条、大鸡排、爱心鸡排、调理鸡排。在调理品生产过程中、由于大多采用鸡肉产品，用真空滚揉机强大的抽真空功能，可以将调味料均匀的渗透到鸡肉里面去。提高鸡肉的出成率。

全自动真空滚揉机原理除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

1、使用前先清洗小型真空滚揉机，再进行装料，装料的数量根据滚筒的容积而定。然后将滚筒盖盖好，并顺时针旋动手轮压紧罐盖。

2、调整真空表BP指针位置，下限设定为一，上限设定为一。然后启动真空按钮，真空泵工作，当达到设定的压力时停止。

3、在电控箱的控制屏幕上设定总工作时间、每段滚揉时间、间歇时间。在屏幕上设定初始转动方向、转动速度。

4、按下运行键，滚揉工作开始。运行过程中可以改变工作总时间、每段滚揉时间、间歇时间、转动速度等参数。待工作达到设定时间时，可自动停止滚揉工作。

5、在滚揉工作中，若要加入肉料、粉状辅料或水，应停止滚揉罐运转和抽真空传动系统，打开附加填料口装料，待辅料与肉块混合后再启动抽真空传动系统。

6、出料时，将料斗车放在出料口下面，打开放气阀，降低滚筒内外的压差，逆时针旋转手轮，使横梁与罐体槽沟脱开，将罐盖卸下，按下手动反转按钮出料。

7、当出料工作结束后，需把滚筒清洗干净，为下次滚揉工作做准备。