特点： 1、 直接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。 2、 减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。 3、 少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。 4、 水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成*美的温度分布。 5、 低噪音，创造安静、舒适的作业环境。 6、 釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。 7、 *美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到zui低,特别适合含气包装的产品。 8、 工艺用水预热系统（可选项）可确保温、热填充的产品得到持续的升温过程。 9、 杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水质问题造 成外包装沾染污垢。 10、 蒸汽杀菌功能（可选项） 11、节约安装空间，方便操作，节省人力（只需用控制柜直接操作）

由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。杀菌锅主要用于食品行业、医药等各个领域。

性能：

1、减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度；

2、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度；

3、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成*的温度分布；

4、低噪音，创造安静、舒适的作业环境；